光影流转，音乐萦绕，舞姿蹁跹，用餐过程不只是舌尖体验，餐饮空间也可以是沉浸式体验在地文化、生活美学的秀场。
Dưới ánh sáng đan xen, tiếng nhạc du dương và những điệu nhảy uyển chuyển, những bữa tiệc không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn mang đến một không gian tuyệt vời để trải nghiệm văn hoá và phong cách sống.
近几年，中国各地陆续出现的沉浸式主题餐秀逐渐受到人们青睐，当美食、文化、技术与社交结合，场景营造带来文化仪式感的再造，为顾客带来视觉、听觉、味觉等多种感官的丰富体验。
Những năm qua, các chương trình ẩm thực theo chủ đề “nhập vai” đã xuất hiện và ngày càng phổ biến trên khắp Trung Quốc. Với việc kết hợp ẩm thực, văn hóa, công nghệ và tương tác xã hội, những khung cảnh sống động này tái hiện lại một nghi lễ văn hóa, mang đến cho thực khách trải nghiệm phong phú, đa giác quan, bao gồm thị giác, thính giác và vị giác.
祥瑞芙蓉宴中的部分菜品
Một số món ăn trong Tiệc Tường Thụy Phù Dung
“我喜欢这样的仪式感”
“Tôi thích cảm giác này”
当门打开，只见几位唐代仕女笑意盈盈，双手一搭对顾客行叉手礼——这是属于唐代的见面礼仪，左手抱右手，拇指一翘，优雅又礼貌。现场教学，顾客也很快学会了”回礼”。日前，陕西省西安曲江芙蓉阁酒店正式推出沉浸式主题餐秀祥瑞芙蓉宴，顾客体验从踏入前台序厅的一刻便已开始，有书生在卧读，有乐师在抚琴……
Khi cánh cửa mở ra, các cô gái thời Đường tươi cười rạng rỡ xuất hiện. Họ chắp chéo tay chào khách theo nghi thức chào hỏi truyền thống thời Đường, tức tay trái đặt lên tay phải, ngón cái giơ lên, một cử chỉ tao nhã và lịch sự. Theo hướng dẫn, các vị khách cũng nhanh chóng học được cách chào “đáp lễ”. Hiện nay, Khách sạn Khúc Giang Phù Dung ở Tây An, tỉnh Thiểm Tây đã chính thức ra mắt trải nghiệm ẩm thực chủ đề “nhập vai” mang tên Tường Thụy Phù Dung. Trải nghiệm bắt đầu ngay từ khi khách bước vào sảnh, nơi có nho sinh đang nằm đọc sách, có nhạc công chơi đàn cầm…
祥瑞芙蓉宴中，芙蓉花造型的菜单
Thực đơn hình hoa phù dung trong Tiệc Tường Thụy Phù Dung
身着绯色圆领袍，头戴黑色幞头，腰系暗色革带，脚蹬六合靴，西安旅游协会副会长郑侃特地提前来到酒店进行换装，”就是为了体验一把‘入戏’的感觉”。郑侃的一身行头精准还原了唐代五品官员的装束。换装时，工作人员还给他科普了一下唐代服饰的等级标识。
Khoác trên mình chiếc áo bào cổtròn màu đỏ thẫm, đội mũ cánh chuồn đen, đai da sẫm màu và mang giầy “Lục hợp”, Ông Trịnh Khản, Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Tây An đã có mặt tại khách sạn từ sớm để thay trang phục, chỉ để được trải nghiệm cảm giác “nhập vai”. Bộ trang phục ông mặc tái hiện chính xác lễ phục của một quan ngũ phẩm thời nhà Đường. Trong lúc giúp thay trang phục, người nhân viên còn giới thiệu thêm cho ông về các ký hiệu cấp bậc trong hệ thống trang phục thời Đường.
选择妆造”入戏”的女士们更多。来自陕西省榆林市的郭雯选择了适合盛夏时节的半臂装，短袖套在长襦外，肩上搭条披帛，轻纱质地的飘带从肩膀垂到腰间，走起路来流畅飘逸。额间点花钿，太阳穴旁两道胭脂晕染的月牙柔美婉约。”妆造之后，感觉自己真的‘穿越’到了长安，我喜欢这样的仪式感。”郭雯说。
Nhiều cô gái lại chọn “nhập vai” bằng cách trang điểm. Cô Quách Văn đến từ thành phố Du Lâm, tỉnh Thiểm Tây đã chọn một chiếc áo tay lỡ hợp với tiết trời giữa hè. Chiếc áo tay lỡ, khăn choàng qua vai, dải ruy băng mỏng nhẹ buông từ vai xuống eo mà cô mặc đã tạo nên dáng đi thanh thoát và uyển chuyển. Bông hoa điền giữa trán,hai vệt phấn hồng phớt cong hình trăng non bên thái dương tạo nên vẻ đẹp mềm mại, dịu dàng và thanh tú. Cô Quách Văn chia sẻ: “Sau khi trang điểm, tôi cảm thấy như mình thực sự đã “xuyên không” vềTrường An. Tôi thích cảm giác này”.
北京宫宴中的舞台表演
Biểu diễn sân khấu trong Tiệc Cung đình Bắc Kinh
祥瑞芙蓉宴的空间不大，中间是一个T形舞台，两侧中式坐席和案台，观看和演出实现了无缝衔接。”T台就是一条长路，让场景转化和演员上、下场更加流畅。”祥瑞芙蓉宴总导演之一孙婷说。
Không gian của yến tiệc Tường Thụy Phù Dung không quá lớn, ở giữa bố trí một sân khấu hình chữ T, hai bên là chỗ ngồi và bàn tiệc kiểu Trung Quốc. Cách sắp đặt này giúp việc trình diễn và thưởng thức trở nên liền mạch. “Sân khấu chữ T chính là một con đường dài, giúp việc chuyển cảnh và lên xuống của diễn viên dễ dàng hơn” . Cô Tôn Đình – Một trong các tổng đạo diễn của chương trình chia sẻ.
祥瑞芙蓉宴开始，舞台上出现三月三上巳节的场景。曲江畔，春意盎然，仕女们三五成群，刚踏青归来，竹篮中盛满鲜嫩菌子，且歌且舞。场景转换，当敦煌壁画浮现，行者翻越黄沙万里，途经西域诸国，百感交集间，琵琶、箜篌、筚篥等传统乐器一一奏响，让人不由联想到远方和旷野。
Yến tiệc Tường Thụy Phù Dung mở màn bằng khung cảnh lễ Thượng Tỵ mùng 3 tháng 3. Bên bờ Khúc Giang tràn đầy sức sống mùa xuân, từng nhóm thiếu nữ yểu điệu du xuân trở về, giỏ trúc trong tay đầy ắp nấm tươi non, vừa hát vừa múa trong không khí rộn ràng. Khi đổi cảnh, những bức bích họa Đôn Hoàng hiện lên — người lữ khách vượt muôn dặm cát vàng, qua bao nước vùng Tây Vực mang theo bao cảm xúc ngổn ngang. Giữa không gian ấy, tiếng tỳ bà, hạc cầm, kèn dăm cùng vang lên, khơi gợi trong lòng người xem sự liên tưởng về miền viễn xứ và thảo nguyên bao la.
祥瑞芙蓉宴中的舞台表演
Màn biểu diễn sân khấu trong Yến tiệc Phù Dung Tường Thụy
“在文化长河中取一瓢水”
Khám phá giá trị văn hoá
近些年，越来越多的中国文旅企业开始进入”沉浸式文旅+餐饮”领域。如今这类业态也存在分化趋势，有的美食占比很重辅以场景打造和节目演艺；有的则以演出为主辅以小吃，如开心麻花打造的沉浸式喜剧”偷心晚宴”；有的则兼顾两者。
Những năm qua, ngày càng nhiều doanh nghiệp văn hoá, du lịchTrung Quốc tham gia vào lĩnh vực “Văn hoá, du lịch kết hợp ẩm thực nhập vai”. Mô hình này hiện đang có xu hướng phân hoá, với một số tập trung vào ẩm thực, kết hợp dàn dựng không gian và biểu diễn, một số tập trung trình diễn kèm phục vụ đồ ăn nhẹ, một số lại kết hợp cả hai.
祥瑞芙蓉宴另一位总导演刘晓舟说，新一代沉浸式主题餐秀，追求的更多是”小而美”。”你只能在文化的长河中取一瓢水。我认为好的沉浸式文旅产品，只能从小切口接入，追求意境之美，剧情点到即止，而观众的体验感是意犹未尽。”
Đạo diễn Lưu Hiểu Chu – đồng đạo diễn của “Yến tiệc Tường Thụy Phù Dung” cho biết, các chương trình ẩm thực nhập vai hướng đến tiêu chí “nhỏ mà tinh”. Theo ông, “Trong dòng chảy dài của văn hóa, ta chỉ có thể lấy một gáo nước mà thôi. Theo tôi, sản phẩm du lịch, văn hóa nhập vai hay phải bắt đầu từ một lát cắt nhỏ, chú trọng vẻ đẹp của ý cảnh, cốt truyện vừa đủ chạm cảm xúc khiến khán giả cứ muốn xem thêm”.
祥瑞芙蓉宴中，仕女端上风格多元的茶杯供食客挑选 。
Trong yến tiệc Tường Thụy Phù Dung, các thị nữ bưng ra những chén trà với phong cách đa dạng để thực khách tự do lựa chọn.
如何在深厚磅礴的唐文化中梳理出可以和美食结合的场景线索？”二十四节气是祥瑞芙蓉宴的一条线，佳肴与演艺、味觉与视觉进行交融叙事。
Làm thế nào để từ kho tàng văn hóa Đường sâu rộng và hùng vĩ ấy tìm ra những mạch nguồn và bối cảnh có thể kết hợp hài hòa với ẩm thực?” 24 tiết khí chính là sợi chỉ đỏ xuyên suốt của Yến tiệc Tường Thụy Phù Dung – nơi ẩm thực và trình diễn, vị giác và thị giác hòa quyện vào nhau để kể nên một câu chuyện đầy cảm xúc.
从上巳春日的曲江畔到端午暮色中的塞外边关，从上元灯会的热闹街市到乞巧之时的幽静闺阁……每一幕的时令故事，都发生在长安，由此对应一道情境中的美味菜品。”孙婷说，二十四节气的主题也给内容创新、场景营造、菜品上新等留下了巨大的空间。
Từ khung cảnh ngày xuân Tết Thượng Tỵ bên bờ Khúc Giang đến hoàng hôn trong Tết Đoan Ngọ nơi ải biên cương, từ những con phố nhộn nhịp của Tết Nguyên Tiêu đến những khuê phòng yên tĩnh của Lễ Thất Tịch…, mỗi câu chuyện theo mùa đều diễn ra ở Tường An, và mỗi cảnh tương ứng với một món ăn đặc sắc nhất trong bối cảnh đó. Cô Tôn Đình giải thích rằng, chủ đề 24 tiết khí cũng tạo ra nhiều không gian cho sự đổi mới nội dung, sáng tạo bối cảnh và các món ăn mới.
芙蓉花造型的菜单，背面也是节目单，质地挺括，展开或收拢都很别致……”餐秀的细节很重要，仪式感满满，我有种被认真对待的感觉，能感受到创作者的用心，菜单就像是一个文创产品，我愿意打卡、收藏。”郭雯说。当演员谢幕、餐秀结束，不少顾客没有着急离开，而是继续在这个充满氛围感的场景下拍照，还有一些顾客则将菜单细心收拢、带走。
Cô Quách Văn chia sẻ rằng, thực đơn được tạo hình hoa Phù dung, mặt sau là danh sách chương trình, chất liệu sang trọng, mở ra hay gấp lại đều rất tinh tế. Cô cho biết: “Chi tiết trong bữa tiệc rất quan trọng, mang đầy cảm giác nghi lễ, khiến tôi thấy mình được trân trọng và có thể cảm nhận được tâm huyết của người sáng tạo. Thực đơn như một sản phẩm văn hóa sáng tạo, tôi sẵn sàng check-in và giữ lại.” Khi các diễn viên hạ màn và bữa tiệc kết thúc, nhiều khách không vội ra về mà tiếp tục chụp ảnh trong không gian đầy cảm xúc, một số người khác lại cẩn thận gấp thiệp thực đơn mang về.
