近日，中国2025大众点评“必吃榜”正式揭晓，144座城市及地区的3091家餐厅登上榜单，其中近八成为市井街巷的烟火小店。随着过境免签政策持续放宽优化，越来越多外国游客进入中国旅游，大众点评上线了“必吃榜”翻译页面，帮助更多外国游客发现中国美食，了解中国特色。
Mới đây, nền tảng đánh giá nhà hàng, quán ăn và địa điểm giải trí nổi tiếng tại Trung Quốc Dianping vừa công bố danh sách “Quán ăn phải thử 2025” với 3.091 nhà hàng của 144 thành phố và khu vực, gần 80% là những quán nhỏ nằm trong ngõ phố. Cùng với việc Trung Quốc tiếp tục nới lỏng, tối ưu chính sách quá cảnh miễn thị thực, ngày càng nhiều du khách quốc tế đến Trung Quốc du lịch. Nền tảng Dianping đã ra mắt trang dịch thuật danh sách “quán ăn phải thử”, giúp du khách dễ dàng khám phá ẩm thực Trung Quốc và trải nghiệm nét đặc sắc văn hóa nơi đây.
上海，黄河路美食街，中华老字号国际饭店西饼屋糕点人气红火。
Quầy bánh ngọt của Khách sạn Quốc tế - thương hiệu lâu đời của Trung Quốc tại phố ẩm thực Hoàng Hà, Thượng Hải có lượng khách hàng rất lớn.
最是烟火气，抚慰凡人心。今年，一批街头看似不起眼的档口小摊纷纷登上“必吃榜”。
Hương vị dân dã, chạm đến trái tim. Năm nay, nhiều quán bình dân lại bất ngờ góp mặt trong danh sách.
在江苏南京，经营30余年的社区早餐店夏记早点受到不少街坊邻里的钟爱。店里一款“糯叽叽”的麻团乌米饭，是许多客人打开新一天的早餐之选。老板夏清平介绍，一家人坚持每天夜里1点开始准备食材：将芜湖乌叶榨汁，给圆糯米染色，将糯米放入木桶蒸制后再现炸麻团。
Ở Nam Kinh (tỉnh Giang Tô), quán ăn sáng Hạ Ký đã gắn bó với khu phố hơn 30 năm, được nhiều người dân khu phố yêu thích. Món “bánh rán xôi nếp vừng” là lựa chọn để bắt đầu một ngày mới của nhiều thực khách. Chủ quán Hạ Thanh Bình chia sẻ, gia đình ông phải thức từ 1 giờ sáng để chuẩn bị: ép lá ô Vu Hồ (An Huy) lấy nước nhuộm gạo, đồ xôi trong thùng gỗ, rồi mang chiên với lớp bột gạo nếp bao bên ngoài.
在广西柳州，几位本地阿姨经营的10年老店黄记豆浆，则成为外地食客感受“夜豆浆”文化的据点。看似简单的食物，背后有着不简单的坚持。“店里豆浆每天现泡现磨，严格按照季节温度调控泡豆时间。油条也是全手工，面团要揉到透亮，炸出来才蓬松。顾客点单了现炸，风味最佳。”门店老板娘说。
Ở Liễu Châu (Quảng Tây), quán Hoàng Ký đậu nành do một vài người dân địa phương cùng mở được hơn 10 năm, nay đã trở thành điểm hẹn quen thuộc để khách khắp nơi tới trải nghiệm “văn hóa sữa đậu nành đêm”.Món ăn tưởng như đơn giản, nhưng đằng sau lại là cả một sự kỳ công. “Đậu nành ở quán ngày nào cũng ngâm và xay mới, thời gian ngâm được điều chỉnh kỹ lưỡng theo nhiệt độ từng mùa. Còn bánh quẩy thì hoàn toàn làm thủ công, bột phải được nhồi đến khi thật mịn trong thì chiên lên mới phồng xốp. Khách gọi mới chiên, ăn lúc nóng là ngon nhất.” - chủ quán chia sẻ.
株洲，一座湖南东部城市，放在全国，知晓当地美食的消费者可能并不太多。不过，从醴陵炒粉、攸县豆干到茶陵腊肉，这里有着湖南土菜特有的活色生香。伴随着越来越多食客到访，株洲也成为“必吃榜”新发榜城市之一。
Chu Châu, một thành phố nằm ở phía đông tỉnh Hồ Nam, vốn không phải cái tên quen thuộc trên bản đồ ẩm thực Trung Quốc. Thế nhưng nơi đây lại có nhiều món dân dã đậm chất Hồ Nam như phở xào Lễ Lăng, đậu khô Du Huyện hay thịt xông khói Trà Lăng. Ngày càng có nhiều thực khách tìm đến thưởng thức, khiến Chu Châu trở thành một trong những thành phố mới góp mặt trong “Danh sách quán ăn phải thử” mới công bố.
合肥老城区淮河路步行街北油坊巷上的街边小店。
Các quán ăn ven đường trên ngõ Bắc Du Phường, thuộc phố đi bộ đường Hoài Hà, khu phố cổ Hợp Phì.
他店里的招牌菜“干爆虾”选用个大腮白的“爆头龙虾”，遵循传统湘菜快油爆炒的烹饪手法，以180度热油炒至壳脆，再辅以香料猛火爆炒。现在，这道菜已经从本地人的夜宵搭子变成了游客的“必点菜”。
Món “tôm xào khô” trứ danh của quán được chế biến từ loại tôm hùm đầu to. Đúng theo phong cách ẩm thực Hồ Nam, tôm được cho vào chảo dầu sôi 180 độ, chiên giòn lớp vỏ, sau đó thêm gia vị rồi xào lửa lớn cho dậy mùi. Từ một món nhậu quen thuộc của dân địa phương, nay món ăn này đã trở thành “món nhất định phải gọi” đối với du khách khi ghé Chu Châu.
以“辣”出圈的浙江衢州也在今年首次发榜。上榜商户老裴鸭头是一家主营当地特色“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）的家族小店。据老板介绍，店里鸭头均为每天清晨进货，新鲜现卤，卤料更是颇为讲究，混合几十种中草药，造就了独特的鲜辣口味。
Nổi tiếng với các món cay, Cù Châu (Chiết Giang) năm nay lần đầu tiên có tên trong danh sách “quán ăn phải thử”.Trong đó, quán Lão Bùi đầu vịt là một tiệm ăn gia đình chuyên phục vụ đặc sản địa phương “ba đầu một chân” là: đầu thỏ, đầu vịt, đầu cá và chân vịt.Chủ quán cho biết, đầu vịt ở đây đều được nhập tươi mỗi sáng, sau đó chế biến ngay trong ngày. Nước dùng cũng rất cầu kỳ, được nấu từ hàng chục loại thảo mộc khác nhau, tạo nên hương vị cay nồng, thơm đậm rất riêng khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
山东省济南市，泉城的‘后备箱夜市’，年轻人围坐在一起品尝美食，感受时尚范的烟火气。
Tại 'chợ đêm cốp xe' tại Tuyền Thành, thành phố Tế Nam, tỉnh Sơn Đông, những người trẻ tuổi quây quần bên nhau thưởng thức đồ ăn.
在江苏连云港，20年老店兄弟酒家则用好吃不贵的海鲜热炒收获了长久口碑。“我们没有太多诀窍，就是坚持食材新鲜、现点现炒。”店长李秀说，每天早上6点，他们会亲自去菜场买菜，选时令海鲜，客人常能看到鲜活的八爪鱼进后厨。如今，冲着一口“新鲜实惠”海鲜好味来到连云港的游客们，将这间家庭小馆评上了“必吃榜”。
Ở cảng Liên Vân, tỉnh Giang Tô, quán ăn gia đình Anh em tửu gia với hơn 20 năm trong nghề nổi tiếng với những món hải sản xào nóng vừa ngon vừa rẻ.“Chúng tôi không có bí quyết gì nhiều, chỉ đơn giản là luôn dùng nguyên liệu tươi, khách gọi mới nấu.” - Quản lý của quán, anh Lý Tú chia sẻ. Mỗi sáng từ 6 giờ, họ đều tự ra chợ chọn mua rau và hải sản theo mùa, khách thường xuyên nhìn thấy những con bạch tuộc tươi sống được mang thẳng vào bếp.Chính nhờ các món hải sản tươingon, giá hợp lý, quán nhỏ gia đình này đã được du khách bình chọn là “quán ăn phải thử’ khi đến cảng Liên Vân.
陕西西安街头一个没有店面却经营了近40年的甑糕小吃摊；浙江杭州老街坊一间仅能容纳五六张桌子的14年家常小馆；深圳华强北最早一批印度餐厅……无论身在哪里，大家都希望发现地道美味，找到街巷中那一抹最暖心的慰藉。
Trên đường phố Tây An (Thiểm Tây) có một gánh hàng rong bán món bánh nồi đất đã có gần 40 năm mà không cần cửa hàng; ở Hàng Châu, Chiết Giang có một quán ăn gia đình nhỏ trên phố cũ, chỉ kê vừa 5, 6 bộ bàn ghế cũng đã phục vụ các thực khách được 14 năm; tại Hoa Cường Bắc, Thâm Quyến vẫn còn những nhà hàng Ấn Độ mở đầu tiên…Dù ở nơi đâu, ai cũng mong được thưởng thức những món ăn chuẩn vị, để tìm về những gì ấm áp và thân thuộc giữa những góc phố.
江苏苏州，鑫震源的工作人员正在为食客打包生煎
Nhân viên của Tiệm Xinzhenyuan tại Tô Châu, Giang Tô, đang đóng gói món bánh bao chiên cho khách hàng.
从小吃到大”“十年守一味”“坚守烟火气”……在大众点评上，可以看到许多消费者留下这样的评价。以5月份为例，平台10年及以上老店新增评价量同比增长约五成。“用户变得更会找、更会吃，也更会写了。”大众点评“必吃榜”负责人安添蕾发现，大家愿意花更多时间走进街巷，探索最地道的美味，并用自己的真实体验去赞美一家小店。
“Ăn từ bé đến lớn”, “mười năm giữ một hương vị”, “giữ trọn hương vị đời thường”… Đó là những dòng nhận xét của nhiều người để lại trên Dianping.Chỉ tính riêng tháng 5, số lượng bình luận mới dành cho các quán có tuổi đời trên 10 năm đã tăng khoảng 50% so với cùng kỳ năm ngoái. Bà An Thiêm Lôi, người phụ trách nội dung danh sách “Quán ăn phải thử” trên Dianping cho biết: “Người dùng giờ đây biết tìm quán hơn, sành ăn hơn và cũng viết nhận xét hay hơn.” Theo bà, ngày càng nhiều người sẵn sàng bỏ thời gian vào các ngõ phố, cảm nhận hương vị nguyên sơ, đậm chất bản địa, rồi dùng trải nghiệm thật của mình để khen những quán ăn nhỏ.
同时，外国游客也有口福了！大众点评将热门商圈的“必吃榜”餐厅信息翻译成外文，让越来越多的外国游客轻松发现地道中国美食，体验中国特色饮食文化。
Người nước ngoài giờ cũng dễ dàng thưởng thức những món ăn chuẩn vị qua danh sách này. Dianping đã dịch thông tin về các nhà hàng trong danh sách “Quán ăn phải thử” sang nhiều ngôn ngữ, giúp ngày càng nhiều du khách quốc tế dễ dàng tìm thấy ẩm thực Trung Quốc chính hiệu và trải nghiệm nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc.
