中国山西的空心月饼

我很喜欢吃月饼，听说今年中国山西的空心月饼火了，请《荷花》杂志为我介绍一下。

Tôi rất thích ăn bánh trung thu, nghe nói năm nay bánh trung thu rỗng ở tỉnh Sơn Tây, Trung Quốc rất phổ biến, xin vui lòng tạp chí Hoa Sen giới thiệu cho tôi về loại bánh này.

如果问今年什么口味的月饼最火，莫过于山西的空心月饼，不同于常见的苏式和广式月饼，它的外壳是酥脆的，内里中空，内壁有一层红糖芝麻馅，咬下去很有嚼头。这种味道并不会让人觉得油腻，反而越吃越想吃！

空心月饼的制作工艺讲究，制作所需的油、面、水具有一定的配方比例，馅料通常用白糖、红糖、桂花、芝麻、花生仁、核桃仁等制作。烤制后的月饼皮非常薄，口感香、甜、酥、脆，且因为水分较少，可以长时间存放。

Nếu hỏi năm nay hương vị bánh trung thu nào phổ biến nhất tại Trung Quốc, thì không thể bỏ qua bánh trung thu rỗng của tỉnh Sơn Tây. Khác với những loại bánh trung thu kiểu Tô Châu và Quảng Đông, loại bánh trung thu này có vỏ giòn, bên trong rỗng, lớp vỏ chứa nhân đường đỏ và mè. Cắn vào rất có độ giòn. Hương vị này không làm người ta cảm thấy ngấy, mà ngược lại, ăn rồi lại muốn ăn nữa.

Quy trình làm bánh trung thu rỗng rất tỉ mỉ, các thành phần như dầu, bột, nước cần phải có tỷ lệ nhất định. Nhân bánh thường được làm từ đường trắng, đường đỏ, hoa quế, mè, lạc, hạt óc chó… Vỏ bánh sau khi nướng rất mỏng, có vị thơm, ngọt, giòn, hơn nữa thành phần nước ít nên bánh có thể bảo quản được lâu.