越南大叻处处是宁静且充满诗意的山林，每个季节都有独特的魅力，若是雨季来到这里，一定要体验在松林中徒步，采摘大大小小的蘑菇，亲手烹饪美味又简单的菜肴。Đà Lạt Việt Nam là nơi núi rừng yên bình, nên thơ, mỗi mùa đều mang những vẻ đẹp riêng độc đáo. Nếu có dịp đến đây vào mùa mưa, bạn nhất định hãy thử trải nghiệm đi bộ vào rừng thông, hái từng cây nấm lớn nhỏ để tự mình chế biến món ngon bình dị.
Khoảng từ đầu tháng tháng 5 đến tháng 10 hàng năm là lúc Đà Lạt chuyển sang mùa mưa, cũng là mùa của nấm rừng sinh sôi. Sau những cơn mưa tầm 1 - 2 ngày, nấm sẽ mọc lên khá nhiều.Mọi người đi hái nấm thường vào rừng thông lúc sáng sớm, khi nắng vừa lên, thời tiết cũng ấm dần không quá buốt.
Không ít những cánh rừng thông ở Đà Lạt thích hợp cho việc hái nấm, như rừng thông hồ Tuyền Lâm, rừng Xuân Thọ, đồi trên đường Huỳnh Tấn Phát, Khu rừng thông ở Trại Mát... vì đây là những nơi rộng thoáng tiện tìm hái nấm, rất được du khách ưa thích. Bạn có thể hỏi các chủ khách sạn, homestay nơi mình lưu trú, hay cũng có thể chọn đi hái nấm theo tour.
Hiện tại, giá tour hái nấm từ người bản địa hay công ty dịch vụ du lịch cũng rơi vào khoảng 1 triệu/người, bao gồm xe máy di chuyển, ăn sáng, chế biến và ăn trưa cạnh nơi hái nấm theo mô hình trải nghiệm văn hoá cộng đồng. Vì tour đi hái nấm trong rừng, nên cũng không áp dụng với người già và trẻ em quá nhỏ. Các trẻ em độ khoảng 9 tuổi trở lên sẽ có giá khoảng 500.000VND/bé.
Chỉ cần đi rừng hái nấm với người có kinh nghiệm một hai lần, thì việc nhận diện các loại nấm rừng thông ăn được trở nên rất dễ dàng. Với những cái tên quen thuộc của các loại nấm phổ biến, như nấm trứng gà, nấm gan bò, nấm kaki, nấm chẹo, nấm san hô; hay nấm sữa, nấm gạch, nấm xơ mít… hầu như ở rừng thông nào của Đà Lạt cũng đều có, nhưng tùy từng khu vực mà chúng đặc biệt có nhiều.
Cách hái nấm cũng khá điệu. Đó là, dùng tay bao nguyên cây nấm xoay nhẹ nhàng theo vòng tròn, hoặc dùng 2 ngón tay nắm chắc cây nấm rồi đẩy nhẹ nhưng dứt khoát về hẳn một phía để cây nấm đứt gốc. Với cách hái nấm như thế, cây nấm vẫn còn giữ được gốc và sẽ tiếp tục nảy nở.
Đi hái nấm không chỉ là thu hoạch thức ăn về chế biến mà còn là tận hưởng cảm giác háo hức săn tìm những cây nấm len lỏi dưới đám lá rụng, tách tìm chúng trong lớp cỏ dày. Đây là một hoạt động mà hễ tới mùa mưa Đà Lạt ai cũng đón chờ vì sẽ được tận hưởng không khí mát mẻ dưới tán rừng thông, dạo bộ giữa cánh rừng xanh mướt, nhìn ngắm vẻ tinh sương của thiên nhiên sau mưa nắng lên sáng bừng.
