Lạc vào thành phố cà phê 迷失在咖啡之城

在肥沃的红色玄武岩土壤上，一望无际的咖啡田承载着百年的印记。邦美蜀咖啡已然成为越南咖啡的象征，为越南咖啡在全球咖啡界赢得了声誉。

 Mang dấu ấn trăm năm của những đồn điền cà phê bạt ngàn trên vùng đất đỏ bazan màu mỡ, cà phê Buôn Ma Thuột đã trở thành biểu tượng và làm rạng danh cà phê Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới.

 走向世界的印记

Dấu ấn vươn ra thế giới 

在越南咖啡的发展历程中，多乐省的邦美蜀咖啡是一个重要的里程碑，成为越南西原地区浓郁香醇、品质卓越的咖啡豆传承的重要组成部分。这里的罗布斯塔咖啡豆因生长在具有1.6亿年历史的红色玄武岩土地上，结合斯雷博克河、克容阿纳河、克容奴河等众多水系的滋养，以及邦美蜀人民的细心呵护而展现出独特的品质。

Trong lịch sử phát triển của cây cà phê Việt Nam, cà phê Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk là một điểm nhấn quan trọng, phần cốt lõi tạo nên giá trị di sản bất hủ của những hạt cà phê vị đậm hương nồng, đúng chất của vùng đất Tây Nguyên. Những hạt cà phê Robusta nơi đây có phẩm chất khác biệt nhờ sinh trưởng trên đất đỏ bazan 160 triệu năm, tưới nước sông Sêrêpok, K'rông Ana, K'rông Nô... và tâm huyết chăm sóc của người dân vùng đất Buôn Ma Thuột.

邦美蜀咖啡作为地理标志产品，已在全球32个国家以多元形式获保护，其出口量占越南咖啡总出口量占比超30%。

Cà phê Buôn Ma Thuột với vai trò là sản phẩm chỉ dẫn địa lý đã được bảo hộ ở 32 quốc gia dưới nhiều hình thức và đóng góp trên 30% tổng lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam.

邦美蜀咖啡协会主席郑德明指出，全球拥有地理标志的咖啡种植区并不多，而其中多数是阿拉比卡咖啡。只有越南获得地理标志认证的邦美蜀咖啡是罗布斯塔咖啡。这一差异性使其在出口市场中相较于其他获认证的咖啡品种更具竞争优势。

Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột cho biết, trên thế giới, diện tích cà phê có chỉ dẫn địa lý không nhiều và hầu hết là sản phẩm cà phê chè, chỉ riêng Việt Nam là cà phê robusta - chỉ dẫn địa lý Cà phê Buôn Ma Thuột. Chính sự khác biệt này đã tạo lợi thế cạnh tranh cao hơn các loại cà phê có chứng nhận khác trong xuất khẩu.

如今，多乐省咖啡种植面积超20万公顷，年产量突破50万吨。多乐省的邦美蜀咖啡在全球约80个国家上市。

Hiện Đắk Lắk có trên 200.000 ha cà phê, sản lượng đạt trên 500.000 tấn/năm. Cà phê Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk đã có mặt tại thị trường của khoảng 80 nước trên thế giới.

近年来，邦美蜀的咖农们转变了种植模式，积极发展高品质咖啡和特色咖啡。他们打造生态咖啡园，采用有机种植方法，杜绝使用除草剂，利用植物覆盖物和遮荫树以保持土壤湿度、涵养水分。只有当果实成熟度达95%以上时，才进行采摘，从而成功培育出独特的罗布斯塔咖啡。

Những người nông dân ở Buôn Ma Thuột từ vài năm trở lại đây đã chuyển đổi phương pháp canh tác để làm cà phê chất lượng cao, cà phê đặc sản, xây dựng vườn cà phê sinh thái theo hướng hữu cơ, tuyệt đối không sử dụng thuốc diệt cỏ, dùng các thảm thực vật, cây che bóng để giữ ẩm, giữ nước, chỉ thu hái khi cây có tỷ lệ quả chín trên 95%, từ đó phát triển thành công phân khúc cà phê robusta đặc sản.

在美国、意大利、日本、韩国等国家举行的国际咖啡博览会上，罗布斯塔咖啡受到了烘焙商和进口商的高度评价与关注，并为当地咖农带来大量出口订单。

Cà phê robusta đặc sản xuất hiện ngày càng nhiều hơn tại các hội chợ cà phê quốc tế ở Mỹ, Ý, Nhật Bản, Hàn Quốc, được các nhà rang xay, nhà nhập khẩu đánh giá cao, quan tâm kết nối và đem lại những lô hàng xuất khẩu số lượng lớn cho các nhà trồng trọt.

 高原风味浓郁醇厚

Nồng nàn hương vị cao nguyên

邦美蜀特色罗布斯塔咖啡在冲泡时，加入热水后呈现出如琥珀般迷人的色泽，香气浓郁扑鼻，味道醇厚，还带有一丝天然水果的清新酸味。既可以单独饮用，也可以与其他特色罗布斯塔咖啡混合，调配出黑咖啡、冰奶咖、鸡蛋咖啡和盐咖啡等咖啡。

Cà phê robusta đặc sản Buôn Ma Thuột khi pha cho nước sóng sánh màu hổ phách đẹp mắt, hương thơm nồng nàn, vị đậm đà pha chút chua thanh mát của trái cây tự nhiên. Có thể dùng đơn hoặc phối trộn cà phê robusta đặc sản pha thành nhiều loại cà phê hấp dẫn như cà phê đen, cà phê sữa đá, cà phê trứng, cà phê muối…

在邦美蜀众多知名的特色咖啡中，邦湖的罗布斯塔咖啡以其浓郁强劲的风味而闻名，这也是罗布斯塔咖啡的典型特征。其苦味醇厚，回味中带有淡淡的甜味，还隐约散发着黑巧克力和烤榛子的香气。

Trong nhiều loại cà phê đặc sản nổi tiếng của Buôn Ma Thuột, robusta Buôn Hồ nổi tiếng với hương vị mạnh mẽ, đậm đà đặc trưng của dòng cà phê Robusta. Vị đắng đậm, hậu vị ngọt nhẹ nhàng, thoảng hương socola đen và hạt dẻ rang.

被视为“咖啡皇后”的格穆阿摩卡咖啡拥有迷人且浓郁的香气、清爽的酸味和独特的甜味。格穆阿摩卡咖啡的风味就如同一首充满魅力的爵士乐曲，时而深沉悠扬，时而强烈奔放，时而温柔舒缓，让人难以忘怀。 

Được ví như "nữ hoàng" của các loại cà phê, Moka Cư M'gar sở hữu hương thơm quyến rũ, nồng nàn, vị chua thanh tao, ngọt ngào đặc biệt. Hương vị cà phê Moka Cư M'gar được ví như một bản nhạc Jazz đầy mê hoặc, với những nốt hương thăng trầm, khi mạnh mẽ, lúc lại êm dịu, khiến người thưởng thức không thể nào quên.

来到邦美蜀，一定要尝试以当地人的方式品尝咖啡。邦美蜀人在一天中的任何时候都喝咖啡。邦美蜀人的咖啡杯虽小巧、容量不大，却颇具品质。饮用时，他们总是不紧不慢，一小口一小口地轻啜，必须花费足够的时间来充分享受咖啡的风味。

Đến với Buôn Ma Thuột, nhất định phải thưởng thức cà phê theo cách riêng của người dân nơi đây. Người Buôn Ma Thuột uống cà phê vào bất cứ giờ nào trong ngày. Ly cà phê của người Buôn Ma Thuột thường chỉ nhỏ và ít nhưng rất chất lượng. Khi uống thì luôn chậm rãi, nhấp từng ngụm nhỏ, phải dành nhiều thời gian để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

喝邦美蜀的咖啡可急不得，必须悠闲而从容，才能充分感受每一滴咖啡中的精妙之处。热气腾腾的滴漏咖啡，每一滴缓缓落下，仿佛为那丝丝苦味增添了别样的韵味。在渐冷的天气里，手捧一杯温热的邦美蜀咖啡，轻嗅淡雅细腻的香气，品尝者品味的不仅是咖啡，更是越南西原山林的雄伟壮美所带来的醇厚韵味。

Uống cà phê Buôn Ma Thuột thì không thể vội vã được, phải thư thả, từ tốn mới cảm nhận hết cái tinh tuý trong từng giọt cà phê. Phin cà phê nóng hổi, từng giọt cà phê chậm chạp tí tách rơi xuống dường như tăng thêm sự thi vị cho từng giọt đắng. Trong tiết trời se lạnh, với ly cà phê Buôn Ma Thuột ấm nóng, hít hà mùi hương dịu nhẹ, tinh tế, người uống không chỉ thưởng thức cà phê mà còn thưởng thức cả hương vị đậm chất núi rừng Tây Nguyên hùng vĩ.

 An Ngọc

安玉