Ngỗng tiềm Vinh Xương (Trung Quốc): “Hồi sinh” thành phố nhờ sức hút ẩm thực 中国荣昌卤鹅香疯了！直接盘活一座城的流量

       今年4月，中国重庆荣昌人林江，因五次跨城“投喂”外国网红小达伦·沃特金斯受到关注，其投喂的“荣昌卤鹅”知名度也迅速提升，成了爆款美食，走红网络，直接盘活荣昌这座小城的流量。

Vào tháng 4 năm nay, anh Lâm Giang – một người dân thành phố Vinh Xương (Trùng Khánh, Trung Quốc) – đã gây chú ý khi 5 lần vượt quãng đường dài để mang món ăn tặng cho YouTuber nước ngoài nổi tiếng, Darren Watkins. Món ngỗng tiềm Vinh Xương mà anh mang theo cũng nhờ đó mà nhanh chóng trở thành món ăn gây sốt, được “săn đón” trên mạng xã hội, góp phần đưa thành phố nhỏ Vinh Xương trở thành điểm đến hút khách và nhận được sự quan tâm  của mọi người.

      荣昌卤鹅选取荣昌本地产的白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅肉，加入老姜、胡椒、八角等香料，卤至20分钟后翻面，一般1小时卤成。卤制好的鹅肉，兼具粤东和四川两地风味，色泽金黄发亮，五香味浓，骨质松脆，肉感香嫩，调料微辣，口感适宜，姜葱味齐备，食之回味悠长。

Ngỗng tiềm Vinh Xương sử dụng loại ngỗng trắng địa phương. Ngỗng sau khi làm sạch được cho vào nồi nước dùng, thêm gừng già, hồ tiêu, hoa hồi và các gia vị khác, luộc khoảng 20 phút thì lật lại. Thông thường sau 1 giờ là chín. Thịt ngỗng tiềm thành phẩm hòa quyện hương vị miền đông Quảng Đông và Tứ Xuyên, có màu vàng cánh gián, đậm đà ngũ vị, xương và thịt thơm mềm, gia vị cay nhẹ vừa phải, đủ vị gừng hành, ăn xong rồi mà hương vị vẫn còn vương vấn.

       2011年，“荣昌卤白鹅制作技艺”被认定为重庆市非物质文化遗产；2022年，荣昌白鹅成功注册地理标志商标。

Năm 2011, Kỹ thuật chế biến ngỗng trắng tiềm Vinh Xương được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố Trùng Khánh. Năm 2022, ngỗng trắng Vinh Xương chính thức được đăng ký nhãn hiệu Chỉ dẫn địa lý.

       年“五一”假期，荣昌城区的商业街里，大大小小的卤鹅店门口，游客排起长龙等待购买卤鹅，一些老字号甚至贴出了“限购一只”的字样。当一只只金黄油亮的卤鹅香飘街巷，荣昌迎来了“泼天流量”——“五一”假期接待游客234.5万人次，同比激增168.2%；29万只卤鹅被抢购一空，销量暴涨752.53%；零售额突破20亿元，同比增幅达258%。

Kỳ nghỉ lễ 1/5 năm nay, tại các phố thương mại ở trung tâm khu thị trấn Vinh Xương, du khách xếp hàng dài trước cửa các cửa hàng ngỗng tiềm lớn nhỏ để chờ mua. Một số cửa hàng lâu đời thậm chí còn dán biển "mỗi khách chỉ được mua một con". Nhờ hương thơm của những chú ngỗng tiềm vàng óng lan tỏa khắp phố phường, đường phố Vinh Xương tấp nập du khách ghé thăm. Kỳ nghỉ 1/5 năm nay, nơi đây đón 2,345 triệu lượt khách, tăng 168,2% so với cùng kỳ; 29 nghìn con ngỗng tiềm được tiêu thụ, doanh số bán tăng vọt 752,53%; tổng mức bán lẻ vượt ngưỡng 2 tỷ Nhân dân tệ, tăng 258% so với cùng kỳ.

       官方数据显示，从4月初至月底，荣昌区1000余个荣昌卤鹅直播间销售额翻番，最高的单店铺销售增长超过1000%。荣昌卤鹅屠宰量增长500%，“线上线下”销量增长超过200%，快递单量增长超1900%，荣昌重点商贸企业日均直接拉动消费超1亿元，关联产业带动消费突破10亿元，环比增幅达155%。

Theo thống kê, trong tháng 4 năm nay, doanh thu bán hàng tại hơn 1.000 phòng livestream bán ngỗng tiềm Vinh Xương trong khu vực đều tăng gấp đôi, có cửa hàng mức tăng trưởng cao nhất vượt 1000%, doanh số bán kênh online lẫn offline tăng hơn 200%, lượng đơn vận chuyển tăng hơn 1900%. Các doanh nghiệp thương mại trọng điểm của Vinh Xương trung bình mỗi ngày trực tiếp thúc đẩy tiêu dùng hơn 100 triệu Nhân dân tệ, các ngành công nghiệp liên quan kích cầu tiêu dùng vượt 1 tỷ Nhân dân tệ, tăng trưởng 155% so với tháng trước.

       为了迎接这些远方的客人，4条免费的“荣昌卤鹅美食观光专线”早已等候在车站外，将游客精准输送至夏布小镇、万灵古镇等热门景区。同时，荣昌城区所有公交线路除了免车票外，也延长运营时间，实现了景区与景区、景区与城区之间的及时对接。

Để đón những vị khách phương xa, 4 tuyến xe tham quan ẩm thực ngỗng tiềm Vinh Xương miễn phí được bố trí bên ngoài nhà ga, đưa đón du khách đến các điểm du lịch nổi tiếng như Hạ Bố tiểu trấn, Vạn Linh cổ trấn. Tất cả các tuyến xe buýt trong thành phố Vinh Xương không chỉ miễn phí vé mà còn kéo dài thời gian hoạt động, đảm bảo kết nối kịp thời giữa các điểm tham quan và điểm tham quan với trung tâm thành phố.

荣昌地方政府启动了荣昌卤鹅非遗技艺传承人评选、开发卤鹅主题文创，推动“美食打卡”升级为文化深度游。志愿者们穿上了印着卤鹅卡通形象的马甲，街头挂满了“荣昌欢迎您”的灯牌，城市雕塑补色刷新，新增了墙壁涂鸦……这座城市用“肉眼可见”的行动力，将网友的热情转化为触手可及的体验。

Chính quyền địa phương Lộc Xương đã khởi động Chương trình bình chọn nghệ nhân kế thừa di sản phi vật thể ngỗng tiềm Vinh Xương, phát triển các sản phẩm văn hóa sáng tạo chủ đề ngỗng tiềm, nâng tầm trải nghiệm “check-in ẩm thực” thành du lịch văn hóa. Các tình nguyện viên mặc áo gile in hình ngỗng tiềm dạng hình họa, đường phố rực rỡ đèn bảng “Vinh Xương chào đón bạn”, các bức tượng được sơn sửa, tường phố xuất hiện thêm những bức tranh... Thành phố đang biến “sức nóng trên mạng” thành trải nghiệm thực tế rõ ràng trong từng góc phố.

       荣昌还把夏布小镇打造成卤鹅产业直播小镇，直播达人们对着镜头演示卤鹅的“十八般吃法”：卤鹅面、卤鹅粽子、卤鹅火锅底料，甚至将卤鹅与荣昌陶结合，推出“买陶罐送非遗卤鹅”的定制礼盒。

Vinh Xương còn biến Hạ Bố tiểu trấn thành "thị trấn livestream ngành công nghiệp ngỗng tiềm". Các KOLs livestream trước ống kính giới thiệu các cách thưởng thức món ngỗng tiềm như: mì ngỗng tiềm, bánh chưng ngỗng tiềm, gia vị lẩu ngỗng tiềm, thậm chí kết hợp ngỗng tiềm với gốm Vinh Xương, cho ra mắt hộp quà đặt theo yêu cầu "mua bình gốm tặng ngỗng tiềm di sản phi vật thể".

       据显示，荣昌1000余个卤鹅直播间销售额集体翻番，最高单店销量增长1000%。这是当地推动“非遗+”融合的一个缩影。夏布小镇的非遗研学馆里，游客可以体验“卤鹅包装夏布手绘”；万灵古镇的草坪上，“卤鹅野餐会”搭配竹编体验；就连半程马拉松赛，奖牌都融入了卤鹅与夏布的元素。

Số liệu cho thấy, doanh thu bán hàng tại hơn 1.000 phòng livestream ngỗng tiềm ở Vinh Xương đồng loạt tăng gấp đôi, có cửa hàng có mức tăng doanh số lên tới 1000%. Đây là một góc nhìn thu nhỏ của địa phương trong việc thúc đẩy sự kết hợp "di sản +". Tại Bảo tàng nghiên cứu di sản ở thị trấn nhỏ Hạ Bố, du khách có thể trải nghiệm "vẽ tay lên bao bì đóng gói ngỗng tiềm bằng vải đay"; trên bãi cỏ ở thị trấn cổ Vạn Linh, mọi người có thể tham gia tiệc dã ngoại ngỗng tiềm kết hợp trải nghiệm đan lát; ngay cả huy chương của giải chạy bán marathon cũng kết hợp các yếu tố ngỗng tiềm và vải đay.